餅＝煮た角餅 だし＝昆布と鰹だしのすまし仕立て 具＝もどした干しだら、大根、にんじん、飾りにせり菜、結び昆布、松葉するめ 71代目毛利家当主である旧大名の毛利家のお雑煮は、昔は文書どおりに料理人が作っていました。保存食の … 続きを読む 山口・防府市　毛利家